Yellowfoot

Foraging Yellowfoot

Yellowfoot mushrooms (Craterellus tubaeformis) grow late into the autumn. When I went waking in a national park in Helsinki, I found so many unexpectedly. Here are some beauty shots from the forests to my kitchen counter.

NORDIC KOIVU in a basket

フィンランド北カレリア県の大自然から届ける食のシンフォニー 03

フィンランド北カレリア県のNORDIC KOIVU白樺樹液は、世界で一番清らかな地下水を吸収して育つ白樺から採集され、世界の飲料業へ提供されている。

栄養効果が高く多用途可能な製品は、ウエルネス思考がますます高まる市場で需要が高い。

NORDIC KOIVU 写真:森山奈保美

フィンランド北カレリア県の大自然から届ける食のシンフォニー 02

KAAVI PORCINI のポルチーニはカレリア地域の森で採集されてから24時間以内に『超』乾燥し密封パッケージする。これが、鮮度、色、風味、栄養素を保つ秘訣だ。

2023 東京国際食品飲料展にて フィンランド農林省次官のDr. Jaana Husu-Kallioと 写真:ヤーナ・プハカ Jaana Puhakka

フィンランド北カレリア県の大自然から届ける食のシンフォニー 01

地方女性諮問機関ビジネスアドバイザー、愛日家であるヤーナ・プハカさん。世界で最もピュアな自然から採集あるいは栽培される食物 <<きのこ、ベリー、有機白樺樹液など>> を栄養素、風味の高い商品として日本市場に紹介するため3月に来日。