Finland: 2023 Top 100 Restaurants

At the Helsinki Messukeskus’ Spring Fair, a list of top 100 restaurants was reviled!

Emphasis on locally, seasonally foraged and harvested ingredients

Many of the top rated restaurants emphasize locally, seasonally foraged and harvested ingredients masterly prepared by award-winning chefs. The cooked foods are most aesthetically presented. Sustainable operation through recycling and no-waste-policy is another key ingredient. I feel the strong sense of healthy co-habitation with Mother Nature from their visions.

The announcement by Viisi Tähteä Media, which plans and organizes the polling reads, “More than 1,000 food culture influencers from different parts of the country are invited to vote for the list of Finland’s 50 Best Restaurants 2023. Among them are restaurateurs, chefs, gym workers as well as alcohol and food industry professionals and journalists.” They could vote a restaurant from any city. And it’s the 15th time since Viisi Tähteä Media began the voting in 2004 (with a hiatus between 2013-2017).

I was surprised to see 33 restaurants in Helsinki out of the top 50 restaurants. The rest are six in Tampere, five in Turku, two in Porvoo, one in Espoo, Kangasala, Inari and Lahti. I wonder if the voters are proportionately distributed verses restaurant numbers in each city throughout the nation.

Kielo and Local Bistro from Joensuu at 65 and 95!

Two of my favorite restaurants in Joensuu, North Karelia, Kielo and Local Bistro, are ranked 65 and 95 respectively. Filipof, another wonderful place in a beautifully restored old building, did not make the list. I hope it will in the near future.

ヘルシンキ Messukeskus 展示会場で開催された『春見本市』で、フィンランドトップ100 レストランのリストが発表、表彰されました!

ローカル、旬に採集、収穫された野生自然素材を重視

選ばれたトップレストランの多くは、ローカル、旬に採集され収穫された食材を受賞歴のあるシェフが巧みに調理することに重きを置いています。そして創られたお料理は芸術的に盛り付けされます。 リサイクルや廃棄物を出さない方針などによる持続可能な運営は、もう 1 つの重要な要素となっています。 これらのレストランのビジョンから大自然との健康的な共存を強く感じます。

この投票を企画管理するフィンランド飲食業界紙 Viisi Tähteä Media の発表には、「フィンランド各地 1,000 人を超える食文化のインフルエンサーが、2023 年のフィンランドのベスト レストラン 50 のリストに投票しました。その中には、レストラン経営者、シェフ、ジム職員、アルコールおよび食品業界の専門家、ジャーナリストが含まれます。 」と記されています。 どの市のレストランを投票しても構いません。 Viisi Tähteä Media が 2004 年に投票を開始して以来、今年は 15 回目です (2013 年から 2017 年まで休止)。

トップレストラン50のうち、33軒ヘルシンキにあることに驚きました。残りは、タンペレに 6 軒、トゥルク5 軒、ポルヴォー 2 軒、エスポー、カンガサラ、イナリ、ラハティにそれぞれ１軒です。 投票者は、全国の各都市のレストラン数に比例して分布しているのでしょうか。

ヨエンスー市からはKieloとローカル ビストロ が、65 位と 95 位に！

北カレリア県庁ヨエンスー市にある私のお気に入りの レストラン、Kieloとローカル ビストロは、それぞれ 65 位と 95 位にランクされています。 美しく修復された古い建物にあるもう 1 つの素晴らしいレストランでFilipof は、リストに入っていません。 近い将来入ることを望んでいます。

Top 1 Palace, Helsinki

This is the 4th year Palace Restaurant is voted Top 1 of the Viisi Tähteä Finnish Restaurants. Palace holds two Michelin stars and it was the first Finnish restaurant to receive a Michelin star in 1987. Chef Eero Vottonen (left in the photo), originally from Tampere, joined Palace in 2017.

4年連続で第一位を獲得。現在ミシュランのふたつ星を持ち、1987年にフィンランドで一番最初にミシュランの星を獲得したレストランでもあります。シェフのEero Vottonen氏はタンペレ出身、2017年から Palaceで腕を振るっています。

https://palacerestaurant.fi/

2 BasBas, Helsinki

The name BASBAS comes from Nicolas “BASKERI” Thieulon and Kalle “BASSO” Kiukainen, according to the restaurant website.

Among the top few restaurants, BasBas has the most casual-chic bursting-with-energy vibe. Given the location, this feels like a perfect dinner location after Löyly.

レストランのウェブサイトによると、BASBAS という名前は Nicolas “BASKERI” Thieulon と Kalle “BASSO” Kiukainen に由来します。

トップレストランの中で、BasBas は最もカジュアル-シックなエネルギッシュな雰囲気に溢れているようです。 場所からしてLöyly後のディナーにぴったりなレストランのような気がします。

https://basbas.fi/en/

3 Kaskis, Turku

The top 1 restaurant outside of Helsinki!

Local foraged elements beautifully prepared, arranged and served in custom made tableware. One day I hope to travel to Turku…

ヘルシンキ外のトップ１のレストラン！

地元でフォレージされた食材が美しく調理され、Kaskis用に創られた食器に芸術的に盛られています。 いつかトゥルクに旅行したいです…

https://kaskis.fi/en/

4 Bistro Bardot, Helsinki

From the restaurant website: Bardot, BB just between friends, is a casual bistro-brasserie in the heart of Helsinki. As its role model, Bardot has many sides. Its bubbly and lifelike, modern and embraces traditional French food culture.

https://www.bardot.fi/bardot/english/

5 Vinkkeli, Helsinki

I really love how Vinkkeli describes itself on the restaurant website:

Behind Vinkkeli are three passionate experts, sharing more than ten years’ history at Helsinki’s legendary restaurants. The restaurateurs’ angle is that a classic kitchen, high quality raw materials, and seasonal thinking are a starting point for a festive dinner, or just a quick lunch or supper.

The name Vinkkeli (point of view or corner in Finnish-Swedish) refers to the restaurant’s location in a historic corner building. Yet it also promises the young entrepreneurs’ personal point of view, on a classic, holistic, restaurant experience at this intersection of place and time.

https://www.ravintolavinkkeli.fi/en/

6 Luovuus kukkii kaaoksesta, Helsinki

https://www.luovuuskukkiikaaoksesta.fi/

7 Savoy

The very first fine dining experience I had in Helsinki was at Savoy a few years ago.

Savoy is a temple to gourmet and Aalto architecture and interiors, needless to say.

I remember being very curious how and where they used Savoy vases in the restaurant.

I remember the interior was awe-inspiring yet warm, inviting and comfortable.

I remember waiters simultaneously and gracefully served dishes to diners around a table.

私がヘルシンキで初めて高級レストランを体験したのは、数年前のサヴォイでした。

サヴォイは言うまでもなく、グルメとアアルト建築とインテリアの殿堂です。

花瓶サヴォイがどこでどのように使われているのか見るのを楽しみにしていたのを覚えています。

インテリアは畏敬の念を起こさせながらも暖かく、居心地が良く、快適だったのを覚えています。

数人のウエイターが同時にそして優雅にお皿をテーブルの周りのダイナーそれぞれの前へ置いたのを覚えています。

全て完璧でした。

https://savoyhelsinki.fi/?lang=en